Dans l'objectif de toujours apporter un vent de nouveauté dans la boulangerie, je propose différents produits saisonniers en fonction de mes inspirations et des moments.
Le pain à la farine de Kamut
Découvrez notre pain bio au levain, confectionné avec une farine de Kamut.
La farine de Kamut, est une véritable merveille culinaire et nutritionnelle. Il se distingue par ses propriétés exceptionnelles et son goût inimitable. Découvrez cette farine unique qui allie tradition et bienfaits pour une alimentation saine et savoureuse.
Le Kamut est une variété ancienne de blé originaire des régions du Moyen-Orient, cultivée depuis des millénaires. Redécouverte au XXe siècle, cette céréale a retrouvé sa place dans les cuisines modernes grâce à ses qualités nutritives et son goût distinctif. Son nom, "Kamut", est un vieux mot égyptien pour blé, mais on dit aussi que ce nom signifierait «âme de la terre». Tout comme l’amidonnier et le petit épeautre, le Kamut fait partie des céréales anciennes. Il est un parent proche du blé dur actuel et est aussi appelé «blé de Khorasan».
C'est une une céréale ancienne, qui n’a pas été croisée ni génétiquement modifiée depuis qu’elle a été redécouverte. Le pain qui en est issu se conserve longtemps, est savoureux et très digeste.
La farine a une couleur dorée et sa texture légèrement granuleuse est le reflet de sa richesse naturelle. Cette farine est particulièrement appréciée pour sa capacité à donner une texture moelleuse et une saveur légèrement sucrée.
La farine de Kamut est reconnue pour ses nombreux bienfaits nutritionnels :
Protéines de qualité : le Kamut est remarquablement riche en protéines de qualité, ce qui constitue une source précieuse d'acides aminés essentiels pour le corps humain. Vous pouvez en tirer le meilleur parti en consommant quotidiennement du pain de kamut.
Fibres digestives : grâce à sa teneur élevée en fibres alimentaires, le Kamut favorise la santé digestive en favorisant un transit intestinal régulier.
Vitamines et minéraux essentiels : le Kamut contient un large éventail de nutriments, notamment de la vitamine E, du magnésium, du zinc et du sélénium, essentiels au fonctionnement optimal de l'organisme et au maintien d'une bonne santé générale.
Un Goût Incomparable
Notre pain au levain à la farine de Kamut se distingue par sa saveur subtilement sucrée et légèrement noisette. Sa texture est à la fois douce et élastique, idéale pour accompagner vos plats ou être dégusté simplement avec un peu de beurre ou d'huile d’olive. Les notes chaleureuses du Khorasan ajoutent une touche raffinée à chaque tranche.
Ingrédients : Farine de Kamut 100%, eau, sel de Guérande, levain 100% naturel de froment.
Allergènes : CEREALES