La scarole, plante cultivée faisant partie de la famille de la chicorée, est un légume vert de type laitue, souvent méconnu mais regorgeant de bienfaits pour la santé. En plus d'être riche en fibres, en minéraux et en vitamines (notamment en vitamine C), la scarole est également peu calorique, ce qui en fait un aliment de choix pour une alimentation saine et variée.
En plus de son apport nutritionnel intéressant, la scarole est reconnue pour ses propriétés digestives et détoxifiantes. Elle est également bénéfique pour la santé cardiovasculaire grâce à sa teneur en potassium et en antioxydants.
Pour profiter de tous les bienfaits de la scarole, voici deux recettes simples à préparer :
- Salade de scarole aux noix et au fromage de chèvre : mélangez des feuilles de scarole lavées et émincées avec des cerneaux de noix, des raisins secs et des morceaux de fromage de chèvre. Assaisonnez avec une vinaigrette légère à base d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de moutarde.
- Scarole braisée à l'ail et au citron : faites revenir des gousses d'ail hachées dans de l'huile d'olive, ajoutez des feuilles de scarole lavées et coupées en morceaux, puis laissez mijoter à feu doux. Ajoutez un filet de jus de citron et assaisonnez avec du sel et du poivre.
En incorporant la scarole à votre alimentation régulière, vous pourrez profiter de ses nombreux bienfaits pour la santé tout en savourant des plats délicieux et équilibrés. N'hésitez pas à expérimenter de nouvelles recettes pour découvrir toutes les saveurs de ce légume savoureux et bénéfique.
Alors, régalez-vous !