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La permaculture
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La permaculture est un ensemble de pratiques visant à créer un écosystème productif et résiliant en s’inspirant des équilibres et interactions complexes observés dans la nature. Son éthique est fondée sur la volonté de travailler avec la nature et pas contre elle.

Cette idée se traduit par trois principes : prendre soin de la nature (les sols, les forêts et l’eau), prendre soin de l’humain (soi-même, la communauté et les générations futures) et partager équitablement (limiter la consommation et redistribuer les surplus).

Quelques explications en image...




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Le brocoli à jets violets
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Certains d’entre vous ont peut-être vu un drôle de légume dans leur paniers ces dernières semaines : des bottes de mini brocolis violets.

Petite explication : il s’agit d’une très ancienne variété, déjà répertoriée au catalogue Vilmorin au début du siècle passé.

Ce chou très rustique se sème fin mai début juin, et en fonction de la douceur de l’hiver commence à produire à partir de février-mars jusqu’en mai. Intéressant à une période où les légumes se font rares au potager ! Il ne fera jamais une grosse pomme, mais d’innombrables rejets de pousses tendres et savoureuses à l’aisselle des feuilles. Plus on le récolte, et plus il produit !

Comme tous les brocolis, il s’agit d’un légume extrêmement sain, peu calorique, gorgé de vitamines et aux multiples vertus.

Il peut se déguster cru ou cuit, mais personnellement je le préfère légèrement blanchi, puis trempé dans une vinaigrette à l’huile d’olive et au citron, à la manière des artichauts. Et vous, comment l’avez-vous préparé ? N’hésitez pas à partager vos recettes sur notre page Facebook !

Le saviez-vous ?

Pratiquement tous les choux, quand ils montent en graines, peuvent se déguster à la manière des brocolis à jets. Les fleurs sont également comestibles, et agrémentent les salades. Et un chou monté en fleur attire nombre d’insectes utiles au potager. De multiples bonnes raisons pour ne pas les arracher trop tôt !




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Ça sent bon le printemps !
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Même si le temps est encore bien frais, la frénésie règne au potager.

Les buttes sont nettoyées et paillées, les premiers semis déjà bien au chaud dans la serre, les premières planches sont prêtes à accueillir les légumes qui viendront garnir vos paniers, les étals de l’épicerie ou les plats des plus grands chefs...

En effet, cette année nous allons fournir, en plus des habituels Gas, des légumes pour "Le grand restaurant" (Nethen), "Au marché noir" (Bruxelles), et "Peas of Love" (Grez-Doiceau), entre autres.
Vous retrouverez également nos produits à "La petite épicerie de Nethen".

Autre nouveauté cette année, vous pourrez venir récolter vous-mêmes vos légumes, dans un mandala au cœur du potager, spécialement aménagé à cet effet.

Pour info, afin de se concentrer sur toutes ces tâches à effectuer, vous recevrez dans vos paniers tout ce mois de mars principalement des légumes venant de l’extérieur. Néanmoins choisis avec le plus grand soin, des produits de saison, biologiques et venant dans la mesure du possible de producteurs locaux.

Il faut savoir que mars (et début avril) est une période charnière pour les maraîchers.
En effet, même si la joie de voir apparaître les premières petites pousses est bien présente, le sol est encore bien froid les premières verdures poussent lentement.
Saviez-vous d’ailleurs qu’au Moyen âge, on comptait beaucoup plus de morts de faim au début du printemps qu’en hiver ?
Cette année, afin d’avancer un peu la saison, et récolter les premiers légumes primeurs, tendres et savoureux, le plus tôt possible, des tunnels nantais vont être installés.

Plus d’infos dans la prochaine newsletter !




 
La claytone de Cuba
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Également appelé pourpier d’hiver, ce légume possède une saveur très douce et pleine de fraîcheur. L’absence de nervure dans la feuille lui confère une texture très agréable en bouche.

Légume généreux et très rustique, on peut le récolter tout l’hiver.

Très bonne source d’omega 3, elle contient également des vitamines A, C, B et K.

Elle peut se manger en salade, mais fait également de très bonnes soupes. Elle se marie bien avec d’autres salades d’automne (mâche, frisée...), mais aussi avec du saumon fumé, des champignons, du fromage de chèvre, des noix...

Feuilles, tiges et fleurs sont comestibles.

Le saviez-vous ?

La claytone fut rapportée du Mexique en 1804 par Humboldt (naturaliste, géographe et explorateur allemand), qui l’offrit au Jardin des Plantes de Paris.




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Le potager
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Historiquement, c’est le premier atelier de Graines de Vie, démarré avec la collaboration de citoyens (Grez en Transition) pour la mise en place du réseau de vente (Groupement d’Achats Solidaires).

Aujourd’hui, le potager arrive à maturité. Il fourni à peu près 120 paniers par semaine et occupe un temps plein et quart.

Plusieurs maraîchers ont mis la main à la pâte : Alexandre,Vincent, Adrien, Greg... et maintenant Jeanne, la maraîchère, assistée par Greg. Ils sont très attentifs à la qualité gustative des légumes. Ils sélectionnent les variétés, associent les cultures, et améliore continuellement la vie du sol par les techniques de culture inspirées par la permaculture [1].

Le potager accueille de nombreux visiteurs : des stagiaires du Crabe, de l’UCL, des bénévoles - formation à l’agriculture bio, les pensionnaires de Nos Oignons - accueil et réinsertion par le travail et tous les promeneurs qui y viennent le temps d’une pause.
En 2016, le potager va tenter l’expérience de l’auto-cueillette, installer un tunnel pour allonger la période de production et vise d’arriver à augmenter un peu le volume jusqu’à 160 paniers par semaine et de fournir en légumes l’épicerie de Néthen.
Et de l’avis de celles et ceux qui ont visité le potager, il est tout simplement magnifique !

[1L’architecture du potager a été conçue sur base d’un design organique (mandala) incluant des buttes et des planches de culture permanentes. Nous veillons de manière générale à favoriser la vie du sol et la biodiversité : fertilisation à base de compost, couverture du sol (paillages et engrais verts), cultures associées, faible mécanisation, plantation d’arbres fruitiers et de fleurs, présence d’un hôtel à insectes, de mares, de ruches, de poules et d’ânes...




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Contact
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Adresse mail générale : info@grainesdevie.coop

Adresse de Graines de Vie : Rue de Bossut 14, 1390 Néthen

Adresse du potager : Rue de Pécrot, en face du numéro 6, 1390 Nethen.

Adresse du restaurant/boulangerie : Rue de Hamme-Mille 37, Néthen.

Par téléphone du lundi au vendredi, 08h à 17h :
pour les questions concernant :

les légumes (commandes et livraisons) Greg 0479/49.85.88 email
le pain Caroline 0479/29.42.27 email
l’élevage Eric 0475/70.29.42 email
le restaurant/traiteur Clémence et Laetitia 0474/01.36.00 email
arboriculture Hermann 0476/53.44.45 email
stages / partage de savoir journées de partages de savoir

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