La culture
Nous cultivons nos plantes sur le potager de Graines de Vie. Nous sommes labellisé bio et cultivons selon les principes de la permaculture (design particulier, buttes permanentes, associations de cultures, etc.).
Le terrain étant en friche, nous avons paillé durant l’hiver 2019 pour pouvoir travailler la terre manuellement au printemps. Nous avons réalisé des buttes permanentes en courbes et planté nos variétés en co-création avec les esprits de la nature. Nous laissons les plantes faire leur cycle complet pour récolter les graines et couvrons le sol au maximum.
La cueillette
Toutes nos récoltes sont effectuées à la main. La méthode est minutieuse et rigoureuse pour que les plantes puissent sécher le mieux possible et garder toutes leurs propriétés médicinales. Les fleurs sont cueillies une par une, les feuilles peuvent être récoltées soit de manière individuelle (par exemple la Mauve) soit en coupant la tige (par exemple l’Agastache ou la Verveine).
Pour que la teneur en propriétés médicinales soit optimale, nous cueillons de préférence le matin ou avant 15h et prenons soin de respecter le moment où la plante doit être cueillie, avant, au début ou en pleine floraison. De même, nous ne cueillons que lorsque la météo le permet, c’est-à-dire en l’absence totale d’humidité ou de pluie. En effet, des plantes humides risqueraient de s’abîmer au séchage. De plus, les plantes qui sont gorgées de soleil disposent d’une plus forte teneur en huiles essentielles et davantage d’arômes.
Le séchage
Le séchage des plantes et fleurs est réalisé sur claies en bois. Nous avons fait confectionner une armoire sur mesure par un artisan de la région avec du bois 100% belge. L’armoire permet permet aux plantes d’être à l’abri de la lumière et de sécher rapidement grâce à un déshumidificateur ainsi qu’un système de ventilation. Il nous faut en moyenne 3-4 jours pour que les plantes soient sèches. Cette rapidité de séchage leur permet de garder un maximum de propriétés. Nous utilisons aussi un déshydrateur pour sécher les piments et les fruits.
Les plantes sont ensuite émondées manuellement, c’est-à-dire que nous enlevons les feuilles des tiges. Une fois l’émondage réalisé, elles sont stockées à l’ombre et au sec.
L’art de l’assemblage
Nos avons la joie de proposer des tisanes et mélanges d’épices à partir des plantes que nous cultivons et cueillons. Les tisanes sont assemblées en fonction de leurs propriétés médicinales, de leurs goûts et beauté. Chaque mélange est unique et élaboré par nos soins.
Grandes gourmandes, nous avons créée ces mélanges de plantes et d’épices pour que chaque tisane soit un moment privilégié et que vous puissiez jouer dans la cuisine avec des épices locaux pour customiser vos plats de fêtes comme ceux de tous les jours.
Le goût réveille les sens et les propriétés font du bien au corps, coeur et esprit. Nous espérons que vous en profiterez autant que nous !!
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