Du pain artisanal près de chez vous
Boulanger au sein de la coopérative à Nethen, Valentin vous propose divers pains au levain 100% naturel, certifiés biologiques, cuits au feu de bois et confectionnés à la main avec des farines belges moulues sur pierre.
Des questions sur l'atelier de boulangerie ?
atelier.boulangerie@grainesdevie.coop
Commandez votre pain
Les pains sont cuits tous les mercredis et vendredis à l’atelier, 37 rue de Hamme-Mille à Nethen.
Pour respecter les temps de fermentation et la préparation du levain, commandez au plus tard 24h avant le jour de production.
Sobriété matérielle et énergétique
Ici, le temps reprend son rythme naturel, celui du pain, qui régit celui du boulanger.
Le pétrin est l’unique machine de l’atelier.
Pour tout le reste, la pâte se travaille avec les mains !
Les fermentations sont en direct et dépendent de l’hygrométrie et la chaleur de l’atelier. Pas de chambres de pousse ou d’additifs pour standardiser la production.
Le four à bois à chauffe indirecte donne une cuisson et une saveur incomparable.
Levain et farines artisanales
Les farines biologiques, moulues sur pierre sont issues de grains cultivés en biodynamie en Belgique.
Le levain, source de ferments naturels, est issu d’un simple mélange de farine et d’eau, mis à fermenter pendant plusieurs jours.
Au fil du temps, grâce à l’apport quotidien d’eau et de farine, la flore microbienne du levain se multiplie.
C’est ce levain, incorporé à la pâte, qui permet de la faire pousser… plus besoin de levure !
Où trouver les pains ?
Atelier de Boulangerie
Les pains commandés à l'atelier de boulangerie sont disponibles tous les mercredis et vendredis à partir de 15h en libre service.
Au sein de votre GASAP
Vous êtes membre d'un GASAP et recevez vos légumes via le potager de Graines de vie ? Alors commandez vos pains et recevez les avec votre panier bio.
A Bruxelles
Venez récupérer votre commande dans le quartier des venelles à Woluwe-Saint-Pierre, tous les mercredis et vendredis entre 17h30 et 19h.
Retrouvez aussi mes pains dans l'épicerie C'est bio, 27 rue des menuisiers à Woluwe-Saint-Lambert.